scharfe messer Options

Wenn du aber bisher nur Billigmesser in deinem Messerblock aufbewahrt hast, dann solltest du mit einem europäischen Messer anfangen.

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Für echte, handgeschmiedete und vielfach gefaltete Damastmesser aus einer Manufaktur musst du mindestens five hundred Euro bezahlen – nach oben hin sind da natürlich keine Grenzen gesetzt.

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Die – ebenfalls beidseitig geschliffene – Klinge ist meist twenty cm lang und kann bis zu ten cm breit sein. Der Vorteil der Klinge liegt darin, dass man mit ihr Schnittgut bequem vom Brett aufnehmen kann.

Deshalb schauen wir uns jetzt die Eigenschaften an, die ein hochwertiges Küchenmesser erfüllen muss:

Keramikmesser sind dagegen pflegeleicht und können bei guter Qualität wie ein Rasiermesser schneiden, jedoch ist die Schneide extrem zerbrechlich und eine gute Qualität meist sehr teuer.

Unverzichtbar ist in jedem Slide ein klassisches großes Kochmesser mit einer etwa twenty cm langen Klinge. Mit einem solchen Universalmesser kannst du so gut wie alle Lebensmittel schneiden und hacken, ohne das Messer wechseln zu müssen.

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Da es eine Vielzahl von unterschiedlichen Messern in den japanischen Küchen gibt, sollen kurz die wichtigsten Namen vorgestellt werden:

Sie weisen zudem eine unterschiedliche Verarbeitung auf, die sich zumeist sofort bemerkbar macht, wenn die Klinge durch das Schnittgut geführt wird.

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